Mentionsy

#41 Anna Oleksak - o kawie!

Jestem kawowym świrem. Uwielbiam kawę i kiedyś wydawało mi się, że umiem kawę pić, smakować i delektować się dobrze mielonym i przechowywanym ziarnem. I wtedy poznałem Anię Oleksak i okazało się, że o kawie nie wiem nic.

Ania jest międzynarodowym sędzią kawowym - tak to Ania sędziuje zawody dla baristów. A oprócz tego jest ŚWIRUSKĄ (co u mnie jest najwyższym komplementem) kawy.

Porozmawiamy między innymi o tym::
- jak to się stało, że Ania została ekspertem od kawy
- kiedy i od czego zaczęła się przygoda Ani z zawodami baristów
- pierwsza palarnia kawy współtworzona przez Anię - historia
- jakie są rodzaje zawodów kawowych
- jakie zawody sędziuje Ania
- jak się zdobywa uprawnienia do sędziowania na zawodach
- czym jest tekstura kawy
- ile osób bierze udział w zawodach
- jakie są kryteria oceny kawy
- rodzaje aromatów kawy - jak je rozpoznawać
- co ustawia się w młynku podczas mielenia kawy
- co to jest crema i o czym świadczy
- ile parametrów trzeba skontrolować aby zrobić poprawne espresso
- jak powinno się przechowywać kawę
- jak szybko należy wypić otwartą kawę aby nie straciła swoich aromatów
- skąd wziął się mit o trzymaniu kawy w lodówce
- czy kawa jest zdrowa
- czym jest kawa przelewowa
- czym jest kawa rozpuszczalna
- czy kształt z jakiego wykonany jest kubek wpływa na jakość kawy
- czym się sugerować podczas wyboru i zakupu kawy w sklepie
- ile jest rodzajów drzew kawy
- czym różni się Arabica od Robusty
- która kawa jest lepsza - 100% Arabica czy mieszanki
- dlaczego kawa jest nieodłącznym elementem deseru i jak dobierać kawę do rodzaju deseru
- czy restauratorzy są otwarci na to aby „postawić” na kawę
- jak duża jest świadomość kawy wśród Polaków
- dlaczego kawa w kapsułkach nie ma w Polsce dobrej opinii
- jak się mają kapsułki do ekologii w przypadku Nespresso
- czy produkcja kawy jest rentowna z perspektywy farmerów
- czym jest program Triple A w Nespresso
- jakie są rodzaje palarni kawy
- jakie kawy pije Ania
- na czym polega parowanie kawy z alkoholem
- najlepsza kawa na upały
- kiedy Polacy odkryją „bawienie się” kawą
- czy i jak łączyć kawę z mlekiem
- w którym momencie pozbawia się kawę kofeiny - czyli jak tworzymy kawę bezkofeinową
- czy zbiory kawy są zagrożone i czy istnieje szansa, że kawa stanie się dobrem luksusowym?
- jakich warunków potrzebuje kawa aby rosnąć?
- czy w kawie są roczniki

Przydatne linki:
www.nespresso.com/pl/pl

Gdy zbrok zapada, do głosu dochodzą mocne marki. Hera On Air. Nocne rozmowy o sporcie, biznesie i przedsiębiorczości. Wyjątkowi goście aktualne tematy. Mówimy jak jest. Bez ściemy, cenzury i kompromisów. Na żywo! Zaczynamy! Cisza w Eterze. Oddajmy głos Herrze! Dobry wieczór, witam bardzo serdecznie. W ten meczowy wieczór nasza reprezentacja mierzy się w tej chwili na Stadionie Narodowym, czyli jakieś 300 metrów w linii prostej od nas, więc można powiedzieć, że prawie że jesteśmy ta...