Mentionsy

Wojciech Modest Amaro: jak smakują potrawy w najlepszych restauracjach na świecie?

Wojciech Modest Amaro jest jednym z najlepszych szefów kuchni na świecie, jego restauracja Atelier otrzymała pierwszą w Polsce gwiazdkę Michelin. Rozmawiamy o kuchni dobrej i wybitnej, o poszukiwaniu smaków i drodze, jaką Wojciech przebył, by zostać mistrzem w swojej dziedzinie. Od pewnego czasu Wojciech patronuje też restauracjom z Gdańska, jedna z nich niedawno otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, więc część rozmowy poświęciliśmy na rozmowę o najlepszych miejscach, gdzie można się stołować w Gdańsku. Jeśli podczas podróżowania lubisz poznawać lokalną kuchnię i produkty, to poznaj Smaki Gdańska - projekt VisitGdansk, promujący historyczne smaki miasta. Więcej dowiesz się na https://visitgdansk.com/smaki-gdanska.qbpage Zobacz Wojtka Modesta Amaro w roli ambasadora Smaków Gdańska https://youtube.com/playlist?list=PL4mSPUGxCD0dJ98c-GJmCjyFH2Mywj2W_&feature=shared [współpraca reklamowa]

Gdanskie restauracje które dostały gwiazdki to:

⭐️ Gwiazdka Michelin: ARCO by Paco Pérez 

⭐️ Zielona Gwiazdka Michelin: ELIKSIR 

Przyznane zostaly 2 Nagrody specjalne Bib Gourmand:

Hewelke Restaurant & Bakery 

33. Treinta y Tres 

Oraz 7 rekomendacji:

🔱 Restauracja FINO 

🔱 Mercato Gdańsk

🔱 Niesztuka Restaurant&Bar 

🔱 Piwna47 - Food & Wine Bar 

🔱 Restauracja Ritz 

🔱 True 

🔱 TYGLE Gdańskie 

45-daniowa kolacja, 42-daniowy lunch, który zjadłem z żoną, który trwał od 1 do 7, 6 godzin. Forma, prezentacja, historia, ale też droga do chodzenia do danego dania, do danej kompozycji. To po prostu niepowtarzalne. Ja, można powiedzieć, zajmuję się odtwarzaniem tych najtrudniejszych, bo to wiesz jak ja zrobię i cała rodzina babcia robiła lepsze. Wiesz i tak. Ok, dobra. Przy gwiazdkowej to wiadomo, że jesteś zgodnie z tą definicją high cooking level. Jesteś w rękach profesjonalisty,...