Mentionsy

"Wywiad z Prezesem": Restauracje leżą na deskach. Nie wiem czy się podniesiemy

"Teraz widzę, że sam siebie oszukiwałem. Myślałem, że rządzący nauczeni doświadczeniami z wiosny, będą teraz o wiele lepiej wiedzieli jak działać i pomóc biznesowi restauracyjnemu. Mam więc żal przede wszystkim do siebie, że uwierzyłem w przygotowanie państwa na drugą falę” – mówi Tomasz Czudowski, właściciel - wraz z żoną, Katarzyną Błońską – dwóch restauracji i cukierni w Warszawie. A zamiast słowa „lockdown” woli używać „knockdown”, wyniesionego z bokserskiego ringu. „Gastronomia wstała z desek po pierwszej fali, chwiała się jeszcze na nogach, gdy dostała drugi cios. To uderzenie jest mocniejsze, leżymy na łopatkach i nie wiemy jak długo. Dla wielu z branży to może być moment podjęcia decyzji o zejściu z ringu. O rezygnacji z tego biznesu” – opisuje rzeczywistość Tomasz Czudowski.

Wraz z innymi warszawskimi restauratorami stworzył serwis „knajp.pl”, spółdzielnię gastronomiczną do zamawiania jedzenia na wynos. „Staramy się w ten sposób pomóc tym, których nie stać na oddawanie jeszcze prowizji za usługi większych graczy na tym rynku, bo po prostu sami muszą przeżyć” – opisuje Czudowski.  

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

To jest audycja Rzeczpospolitej. Wywiad z prezesem. Zapraszam Cezary Szymanek. Cezary Szymanek, dzień dobry. Dziś nie prezes, choć właściwie można by było tak powiedzieć, ale lepiej powiedzieć restaurator. Tomasz Czudowski, dzień dobry. Dzień dobry Państwu, dzień dobry. No właśnie, jak powiem restaurator to będzie ok. Tak, myślę, że już tak można powiedzieć. Wspólnie z żoną jesteśmy właścicielami dwóch restauracji w Warszawie, ale wino i forte, jak również cukierni i kukułka. Nie b...