Mentionsy

Obiady czwartkowe czyli królewska kuchnia Paula Tremo

Kucharz celebryta, który szukał smaku m.in. w lesie. Oprócz przepisów, zostawił także wskazówki - jak gotować, by nie marnować. Choć brzmi bardzo współcześnie, to cofamy się w historii do XVIII wieku. Bo wtedy, Paul Tremo, był kuchmistrzem Stanisława Augusta. O kucharzu, który zmienił kuchnię polską i złagodził postne dania, o obiadach czwartkowych oraz przepisach rozmawiam z profesorem Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu - Jarosławem Dumanowskim. Historykiem i badaczem dziejów wyżywienia, popularyzatorem wiedzy o dawnej kuchni i autorem książki pod tytułem "Przepisy Paula Tremo".

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej. Kucharz celebryta, który szukał smaku między innymi w lesie, a oprócz przepisów zostawił także wskazówki jak gotować, by nie marnować. Choć brzmi bardzo współcześnie, to cofamy się do historii XVIII wieku, bo wtedy Paul Tremont był kucharzem Stanisława Augusta. O kucharzu, który zmienił kuchnię polską i złagodził postnę dania, o obiadach czwartkowych oraz przepisach. Rozmawiam z profesorem Jarosławem Dumanowskim, historyk i badacz dziejów wyżywien...