Mentionsy

765. Po co ci kapusta? O roli przeciwutleniaczy w utrzymaniu integralności naszego ciała / dr Krzysztof Olszyński

Wykład dr Krzysztofa Olszyńskiego w ramach Festiwalu Nauki w Warszawie [28 września 2024 r.] W starożytnych źródłach greckich pojawiają się opisy choroby żeglarzy, których dziąsła odpadały od kości wielkimi kawałkami. Ich ciało dramatycznie traciło swoje uporządkowanie. Jedna z definicji życia mówi, że można je rozpoznać właśnie po wysokim poziomie uporządkowania. Układy żywe, choć zachodzi w nich mnóstwo procesów, nieraz przeciwstawnych, nie są chaotycznym połączeniem przypadkowych reakcji. Wszystko ma tu swoje miejsce, choć koszt utrzymania porządku jest wysoki: wymaga nieustannego zużywania energii, co wiąże się z przetwarzaniem tlenu. I choć tlen jest z zasady życiodajny, niesie ze sobą również zagładę, gdyż może przechodzić w tzw. formy reaktywne, zwane potocznie wolnymi rodnikami. Nasz ustrój musi ujarzmiać je na wielu poziomach, stosując substancje przeciwutleniające (tzw. antyoksydanty). Niektóre z nich (np. glutation) nie są powszechnie znane, inne z kolei (np. witamina C i E) chętnie przyjmowane są w postaci suplementów. Przyjrzenie się roli tych cząsteczek w utrzymaniu integralności naszego ciała pozwala zauważyć jak bardzo nasze zdrowie zależne jest od jakości żywienia i jak mistrzowsko nasz ustrój zarządza odpadami niebezpiecznymi. Krzysztof H. Olszyński – doktor nauk medycznych pracujący w Polskiej Akademii Nauk i na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Jego zaangażowanie dydaktyczne na Wydziale Lekarskim WUM zaowocowało nagrodą Kryształowy Lancet, przyznawaną przez Samorząd Studencki WUM dla najlepszego wykładowcy roku. Wiedzę biochemiczną wykorzystuje w kuchni, którą uznaje za swoje domowe laboratorium. Od dziesięciu lat tłumaczy książki dla dzieci i młodzieży. W książce "Wszystko chce nas zabić i inne sekrety biologii" przekonuje, że nauka nie jest tylko dla naukowców, a jej miejsce nie jest tylko w laboratoriach. To część naszego codziennego życia i dosłownie każdy z nas może pokochać biologię od pierwszego wejrzenia Jeśli chcesz wspierać Wszechnicę w dalszym tworzeniu treści, organizowaniu kolejnych #rozmówWszechnicy, możesz: 1. Zostać Patronem Wszechnicy FWW w serwisie https://patronite.pl/wszechnicafww Przez portal Patronite możesz wesprzeć tworzenie cyklu #rozmowyWszechnicy nie tylko dobrym słowem, ale i finansowo. Będąc Patronką/Patronem wpłacasz regularne, comiesięczne kwoty na konto Wszechnicy, a my dzięki Twojemu wsparciu możemy dalej rozwijać naszą działalność. W ramach podziękowania mamy dla Was drobne nagrody. 2. Możesz wspierać nas, robiąc zakupy za pomocą serwisu Fanimani.pl - https://tiny.pl/wkwpk Jeżeli robisz zakupy w internecie, możesz nas bezpłatnie wspierać. Z każdego Twojego zakupu średnio 2,5% jego wartości trafi do Wszechnicy, jeśli zaczniesz korzystać z serwisu FaniMani.pl Ty nic nie dopłacasz! 3. Możesz przekazać nam darowiznę na cele statutowe tradycyjnym przelewem Darowizny dla Fundacji Wspomagania Wsi można przekazywać na konto nr: 33 1600 1462 1808 7033 4000 0001 Fundacja Wspomagania Wsi Znajdź nas: https://www.youtube.com/c/WszechnicaFWW/ https://www.facebook.com/WszechnicaFWW1/ https://anchor.fm/wszechnicaorgpl---historia https://anchor.fm/wszechnica-fww-nauka https://wszechnica.org.pl/

#festiwalnauki #nauka #zdrowie #biochemia #chemia #przeciwutleniacze #medycyna

Dzień dobry. Przypuszczam, że nie muszę Państwa przekonywać do tego, że bałagan rodzi się sam. Nie musimy się o to starać, on powstaje spontanicznie. Niektórzy żartują, że jest to najprostsza forma zaobserwowania drugiej zasady termodynamicznej. Która mówi, że jeżeli w jakimś układzie zachodzą spontaniczne zmiany, to zmierzają one w stronę zmniejszenia jego uporządkowania. Czyli inaczej dążą do chaosu albo do rozproszenia. I chociaż zgodnie z nazwą zasada termodynamiki odnosi się do en...