Mentionsy

POKOLENIE KWARANTANNY #5 | Aleksander Baron o tym, jak pandemia zmieniła restauracje w Polsce

Jak radzą sobie szefowie kuchni w tych trudnych czasach i jak będzie wyglądała "nowa normalność" w polskiej gastronomii, który zdjęte zostaną obecne obostrzenia związane z pandemią koronawirusa? Czy wrócimy do restauracji - i do jakich? W tym odcinku podcastu "Pokolenie kwarantanny" moim gościem jest Aleksander Baron, jeden z najbardziej wyrazistych polskich szefów kuchni. Rozmawiamy jednak nie tylko o chodzeniu do knajp, ale też o domowym jedzeniu i fermentacji, bo Alex jest piewcą zalet kiszonek, ukisił już chyba każde możliwe warzywo na Ziemi.

[muzyka] Cześć! Tu podcast "Pokolenie kwarantanny", ja się nazywam Andrzej Chojnowski i zapraszam Was na kolejny odcinek. Tym razem nie będziemy mówić o chlebie, bo myślę, że ten temat w rozmowie z Michałem Wilczewskim wyczerpaliśmy do cna, ale jesteśmy cały czas blisko tematyki kulinarnej i nieprzypadkowo, bo myślę, że jednym ze smutniejszych widoków ostatnich tygodni, tego okresu pandemii i kwarantanny, to jest widok pustych, pozbawionych życia, pozbawionych ludzi, hałasów, widok pust...