Mentionsy

Dzień dobry Państwu, mamy dziś środę, ale trochę jakby czwartek.

Przypominam, że w tym tygodniu tydzień pracy jest skrócony.

Polski rynek cateringu pudełkowego to światowy ewenement.

Przeanalizujemy go w tym odcinku.

Berlin jest dziś gospodarzem spotkania światowych liderów przed szczytem Trump-Putin, a Ukraina ostrzega przed ustępstwami terytorialnymi.

Amerykańskie myśliwce przejdą gruntowną aktualizację za miliardy dolarów.

To tematy, którymi zajmiemy się dziś w PB Brief, porannym podcaście Pulsu Biznesu.

Ja nazywam się Marcin Dobrowolski, witam Państwa i zapraszam na podsumowanie tego, co wydarzy się dziś i w najbliższych dniach.

To jest podcast PB Brief, prosto z redakcji Pulsu Biznesu dla przedsiębiorców i inwestorów.

Codziennie, od poniedziałku do piątku, najciekawsze tematy i najważniejsze informacje, od których warto zacząć dzień.

Z rozmowy z Łukaszem Rawą, autorem obszernej analizy rynku, dowiedzą się Państwo, czy model pudełek pod drzwi ma szansę podbić sąsiednie kraje oraz jak firmy radzą sobie z presją cenową i konsolidacją rynku.

To będzie opowieść o biznesie, który w kilka lat przeszedł drogę z luksusu dla nielicznych do codziennej usługi dla setek tysięcy, a może i milionów klientów.

I tak naprawdę dopiero się rozkręca.

Ta rozmowa w drugiej części podcastu.

Dziś w Berlinie kanclerz Niemiec Friedrich Merz poprowadzi spotkanie, na którym gościć ma osobiście bądź zdalnie m.in.

Donalda Trumpa, Wołodymyra Załyńskiego, przewodniczącą Komisji Europejskiej, szefa NATO i przywódców kilku państw Unii, w tym Polski.

Rozmowy mają przygotować wspólne stanowisko przed piątkowym szczytem Trump-Putin na Alasce, koncentrując się na wywieraniu presji na Rosję, możliwych scenariuszach rozmów pokojowych oraz kwestiach terytorialnych i bezpieczeństwa.

Ukraina i europejscy sojusznicy obawiają się, że pod ich nieobecność mogłyby zapaść ustalenia o wymianie terytoriów na korzyść Rosji.

Załęski podkreśla, że warunkiem negocjacji musi być najpierw zawieszenie broni, a decyzje o granicach należą wyłącznie do Ukrainy.

Dziś nad ranem Donald Trump zapewnił, że nie będzie prowadził z Putinem żadnych negocjacji, co ukraińskie sieci społecznościowe odebrały z wyraźną ulgą.

A skoro już jesteśmy na wschodzie, to w Wyższej Szkole Ekonomii w Moskwie od nowego roku rusza pierwsza w Rosji dwuletnia magisterka z Międzynarodowego Corporate Compliance.

W praktyce skupiona na tematyce obchodzenia sankcji.

Program studiów obejmuje identyfikację ryzyk sankcyjnych, a absolwenci mają trafić do państwowych korporacji.

Koszt studiów to 490 tys.

Równolegle uczelnia oferuje kursy doszkalające z sankcyjnego compliance po 84 tys.

rubli, czyli prawie 4 tys.

zł, a także o pracy z kryptoaktywami w warunkach sankcji.

Takie kierunki powstają także na Wydziale Prawa MGU, a na mocy dekretu Putina tam właśnie powstaje Centrum Badawczo-Edukacyjne tej tematyki.

Wracamy do kraju dziś o godzinie 14.15.

Minister Obrony Narodowej Władysław Kosiniak-Kamysz podpisze umowę na kompleksową modernizację całej polskiej floty wielozadaniowych samolotów bojowych F-16, znanych jako Jastrzębie.

Polska posiada ich obecnie 48 egzemplarzy, które trafiły do nas w latach 2006-2008, a wartość modernizacji szacuje się nieoficjalnie na około 4 miliardy dolarów.

A teraz spójrzmy, czym dziś żyć będą rynki finansowe.

Dziś najważniejszym punktem Krajowego Kalendarza Makro będzie publikacja Głównego Urzędu Statystycznego o godzinie 10.00.

Wtedy poznamy wstępne dane o PKB za drugi kwartał.

Analitycy spodziewają się lekkiego przyspieszenia wzrostu rok do roku z 3,2% do 3,3%.

O 14.00 Narodowy Bank Polski zaprezentuje bilans płatniczy za czerwiec.

Na giełdzie papierów wartościowych inwestorzy poznają dziś wyniki finansowe największego krajowego banku PKO BP oraz kilku innych spółek, w tym Mennicy Skarbowej, Analiz.pl, Kuboty i TOI.

To także pierwszy dzień notowań Orlenu po odcięciu prawa do dywidendy.

Na świecie uwagę przyciągnie raport kwartalny Cisco Sisters.

Od dekad tempo wzrostu produktywności w krajach rozwiniętych jest niewielkie, mimo ogromnych nakładów na badania i rosnącej liczby patentów.

W Stanach wydatki na innowacje wzrosły pięciokrotnie, ale produktywność czynników produkcji rosła średnio tylko o 0,36% rocznie.

W Polsce dwa razy szybciej.

Część ekonomistów, jak Nicolas Blum, uważa, że pomysły są coraz trudniejsze do znalezienia i wymagają więcej zasobów.

Yoshiki Ando, twierdzą, że innowacji jest dużo, lecz szybko tracą znaczenie i rzadko są przełomowe, więc firmy głównie odtwarzają istniejące rozwiązania.

Oba te podejścia łączy wniosek.

Brakuje innowacji szeroko wpływających na gospodarkę.

Korzyści z postępu trafiają głównie do konsumentów, co nie odbija się w statystykach, ale realnie zmienia codzienne życie.

O tym pisze Gabriel Chrostowski w dzisiejszym wydaniu Pulsu Biznesu.

Z rozmowy z Łukaszem Rawą, autorem obszernej analizy rynku dowiedzą się Państwo, czy model pudełek pod drzwi ma szansę podbić sąsiednie kraje oraz jak firmy radzą sobie z presją cenową i konsolidacją rynku.

To będzie opowieść o biznesie, który w kilka lat przeszedł drogę od luksusu do codziennej usługi dla setek tysięcy klientów.

Dołącz do wyjątkowej społeczności słuchaczy i czytelników Pulsu Biznesu.

Subskrybuj nasz kanał, wyraź swoją opinię w komentarzu i udostępnij w mediach społecznościowych.

Rynek cateringu dietetycznego w Polsce rośnie w imponującym tempie, a rodzime firmy nie tylko zdobywają coraz większe udziały w kraju, ale też spoglądają łapczywie za jego granice.

Zmieniają się oczekiwania konsumentów, zmieniają się strategie cenowe, technologie również te wykorzystywane w branży.

Artykuł, który stał się punktem wyjścia do tej rozmowy, którą za chwilę Państwo usłyszą, artykuł Kuchnia Wikinga wyprzedziła MatchFit i została liderem rynku cateringu dietetycznego,

To artykuł autorstwa Łukasza Rawy, którego witam w PB Brief.

Niesamowita historia opisana przez Ciebie na łamach Pulsu Biznesu, fantastyczny rozwój całego rynku cateringu dietetycznego, no i ekspansja kilku firm, w tym dominatora ostatnich lat, czyli firmy Matchfit, na którego miejsce na podium strącił...

czy w zasadzie kuchnia wikinga.

Z tego tekstu, z tego artykułu wynika, że Polska jest regionalnym liderem pod względem skali i dojrzałości rynku.

Kilku graczy już wychodzi poza granice kraju.

Powiedz proszę, jakie są czynniki kluczowe, które mogą dziś zdecydować o powodzeniu ekspansji na rynki sąsiednie?

Wydaje się, że w tej chwili polscy liderzy rynkowi faktycznie rozglądają się za możliwością ekspansji na rynkach przede wszystkim tych, które są blisko Polski ze względu na logistykę, optymalizację łańcucha dostaw.

Czyli mówię tutaj o Niemczech, Czechach, być może krajach bałtyckich.

Wiem, że niektóre firmy próbowały też swoich sił na razie dość nieśmiało na rynkach skandynawskich.

Ale ta ekspansja oczywiście wiąże się z pewnymi specyficznymi wyzwaniami, chociażby takimi, że nie da się przełożyć jeden do jednego preferencji smakowych, konsumenckich Polaków.

Z moich rozmów z przedstawicielami branży

Wynika, że na przykład w Czechach niektóre z warzyw, które my tutaj lubimy i cenimy, w ogóle nie są częścią jadłospisu.

Podobnie jest z przyprawami, na przykład jeszcze też w ogóle z innymi przyzwyczajeniami.

To tylko takich kilka przykładów, ale generalnie chodzi o to, że w przypadku każdego rynku trzeba wziąć pod uwagę te preferencje i przyzwyczajenia, kulturę żywienia.

Nie tylko kulturę żywienia powiedziałbym, bo również także kwestie logistyczne, na przykład kwestie dostawy.

W Polsce przyzwyczailiśmy się do tego, że dostawcy cateringu pudełkowego wchodzą do...

domów wielorodzinnych i roznoszą to pożywienie w torbach pod drzwi.

Czy to byłoby możliwe także w innych krajach?

Z tego, co słyszałem, na przykład w Niemczech próbowano przeszczepić ten model 1 do 1 i nie sprawdzał się on aż tak dobrze jak w Polsce.

To wynika z tego, że

Inaczej tam są zorganizowane osiedla.

Więc w niektórych krajach, na przykład Europy Zachodniej, po prostu tego typu paczki odbiera się w odpowiednich punktach.

A z kolei w Skandynawii podobno są one dostarczane do bagażników samochodów i tam to nikogo nie dziwi.

Po prostu dla nich taka opcja dostawy jest jak najbardziej w porządku.

Tylko proszę uważać w takim razie na tych wygłodniałych Niemców, którzy kradną sobie jedzenie spod drzwi.

Ten artykuł o tym zwycięstwie, można powiedzieć, może przejściowym, może nie, może na dłuższy czas się utrzyma na pozycji lidera Kuchni Wikinga, pokazuje, że większość firm nie planuje podwyżek cen, mimo rosnących kosztów.

Rynek się konsoliduje wokół kilkunastu największych graczy.

Wiesz, jeden z moich gości w PB Brief mówił, że kilka dni temu, że Polacy nie doceniają takich rozwiązań jak na przykład właśnie catering pudełkowy, który jest w cenie de facto lunchu na mieście i dostarczany jest pod same drzwi, to są to świeże produkty, jeszcze można...

można w nich wybierać.

A więc domyślam się, że marża jest bardzo niska.

Jak w takiej sytuacji te firmy będą sobie radzić, szczególnie te mniejsze, wyspecjalizowane?

Czy one mogą utrzymać rentowność dzięki niszowym ofertom?

No właśnie jest to w tej chwili dosyć spore wyzwanie.

Może jeszcze zaznaczmy, że nie wszyscy gracze na rynku posiadają własne kuchnie.

pod którą jest ta produkcja zlecona przez jakiegoś większego producenta, a są one produkowane, takiego, który posiada własny zakład.

Ale tak, mniejsi gracze bez jakiejś wyraźnej przewagi technologicznej, dużej skali, niestandardowej oferty mają problem.

Pewnym wyjściem może być właśnie szukanie jakiejś ciekawej niszy, na przykład wegańskiej, bezglutenowej.

wysokoproteinowej czy funkcjonalnej, która pozwala na uzyskanie wyższej marży i też jakiejś grupy w miarę lojalnych klientów.

Ale rzeczywiście konsolidacja wydaje się tutaj tym kierunkiem, w którym zmierza rynek z jednej strony, a z drugiej strony można się spodziewać, że będą firmy, które sobie po prostu nie radzą w tak wysoce konkurencyjnym środowisku rynkowym i po prostu będą kończyć swoją działalność.

Powiedz proszę, jakiej wielkości jest to rynek?

Rynek cateringu dietetycznego pod koniec zeszłego roku był wyceniany na 3,5 miliarda złotych.

Rozwija się w dwucyfrowym tempie i za pięć lat ma być już wart prawie 5,5 miliarda złotych.

Numerem jeden w tej chwili, a właściwie od końca zeszłego roku jest Kuchnia Wikinga, białostocka firma z przychodami sięgającymi już 500 milionów złotych.

która rozwija się bardzo dynamicznie, która w zeszłym roku prześcignęła matchfit należący, czy też kontrolowany przez grupę Żabka, który przez wiele lat był liderem, a który w zeszłym roku osiągnął 409 milionów złotych.

przy czym przychody rzeczywiście są dość imponujące, ale spółka zanotowała stratę netto w wysokości ponad 10 milionów złotych.

Jest to pewnego rodzaju ewenement w tej czołówce rynku, bo większość firm jest rentowna i radzi sobie bardzo dobrze, natomiast tutaj match fit.

musi popracować zdecydowanie nad tą rentownością.

A numerem 3 są diety od Brokuła z przychodami na poziomie ponad 320 milionów złotych.

Tuż za nimi Nice to Fit You z przychodami rzędu 300 milionów złotych.

Rynek cateringu dietetycznego w Polsce jest dziś w momencie chyba przełomowym, bo z jednej strony mamy konsolidację i coraz silniejszą pozycję tych głównych liderów, a z drugiej presję na jakieś nowe rozwiązania, elastyczność wobec zmieniających się potrzeb klientów, no i cały czas walka o marżę.

Odpowiedzi na te pytania mogą pomóc lepiej zrozumieć, jak polskie pudełka będą wyglądały w przyszłości.

A pomagał nam w tym również Łukasz Rawa, dziennikarz Pulsu Biznesu, autor świetnego artykułu Kuchnia Wikinga wyprzedziła matchfit i została liderem rynku cateringu dietetycznego.

To tytuł właśnie przeczytałem.

Bardzo dziękuję Łukaszu za rozmowę.

PB Podcasty to sprawdzone informacje, eksperckie analizy i wiedza o nieruchomościach, inwestycjach, motoryzacji i finansach.

PB Podcasty – codziennie nowe odcinki, kiedy chcesz i gdzie chcesz.

Słuchaj na pb.pl i w ulubionej aplikacji podcastowej.