Mentionsy

Moimi i Waszymi gośćmi są Gabriela Kotkowska oraz Tomasz Zakrzewski z Marine Stewardship Council Poland, czyli w skrócie MSC.

Zacznę od tego, czym jest MSC, co to jest w ogóle za znaczek, bo czasami widzimy go w sklepach.

MSC to Międzynarodowa Organizacja Pozarządowa, która zajmuje się ustanowieniem certyfikatu zrównoważonego rybołówstwa.

To ma drastyczny wpływ na ilość ryb w oceanach, a standard ustanowiony przez MSC powoduje, że ryby nie mogą być przeławiane nadmiarowo, czyli tych ryb faktycznie zostaje na tyle, żebyśmy mogli się nimi dzielić z naszym, ale i z przyszłymi pokoleniami.

Czyli jeżeli widzimy certyfikat MSC, to jesteśmy spokojni, wiemy, że nie musimy w tym momencie rezygnować z danych ryb.

Charakterystyka MSC polega na tym, że dla konsumenta jest to bardzo prosty wybór, ponieważ na każdym opakowaniu ryby, która została złowiona w sposób zrównoważony, widać niebieski znaczek.

Na nim jest napis MSC, to jest w kształcie rybki i my wiemy, że

Każdy z tych produktów, jeżeli ma niebieski znaczek MSC, oznacza, że ryba pochodzi ze zrównoważonych źródeł.

I to się chyba też dotyczy ryb, które są już zapakowane, na przykład konserwy, tam mamy ten znaczek MSC, ale gdy podchodzimy do stoiska rybnego, to nie widzimy zazwyczaj, czy te ryby zostały złowione w sposób zrównoważony.

To prawda, niestety tutaj sieci handlowe nie wykazują aż takiej tendencji do tego, żeby na ladach rybnych, żeby były również oznaczone ryby z certyfikatem MSC.

Jest to osobny proces i tutaj mieliśmy sieć handlową, która posiadała lady rybne, gdzie była informacja o tym, że ryby posiadają certyfikat MSC.

Dlatego w Polsce jedynym miejscem, w którym zobaczymy ten znaczek MSC, to są produkty po prostu już zapakowane.

Jeżeli nie ma znaczka naszego MSC, to znaczy, że ten produkt, ryby w tym produkcie nie zostały złowione w sposób zrównoważony.

MSC jest organizacją globalną.

Także nie ma czegoś takiego jak MSC Polska.

My staramy się również zachęcać restauratorów do tego, żeby weszli w nasz program MSC.

Dla niektórych wiem, że jest to problem, my staramy się im pomagać, ale żeby faktycznie była informacja o tym, że ryba pochodzi ze zrównoważonych połowów, czy ma certyfikat MSC, taki restaurator musi przejść niestety audyt.

My jako MSC stworzyliśmy dwa standardy.

Trochę dalej na północ, w Zatoce Ryskiej oraz Zatoce Botnickiej śledzie posiadają standard MSC, więc śledzie stamtąd są i łowiska są bardzo dobrze gospodarowane i one posiadają standard.

Bałtyk jest bardzo specyficznym morzem niestety i w Bałtyku jest dosyć trudno o ryby z certyfikatem MSC, ponieważ Bałtyk jest mały i dosyć został trochę, za dużo został przełowiony.

Ale przykład, powiem trochę globalnie, przykład tuńczyka, gdzie tuńczyk był w pewnym momencie bardzo zagrożonym gatunkiem w związku z przełowieniem, który został objęty ochroną i został jakby ochroną przez MSC i dzięki certyfikatom stada tuńczyka się odrodziły.

Po prostu jeżeli do przetwórni rybnej przyjeżdża partia ryb, wiadomo, że przyjeżdża zarówno złowiona z łowisk MSC,

I również, to jest taka ciekawostka, można zobaczyć na półkach sklepowych w drogeriach kosmetyki oznaczone certyfikatem MSC.

bo wtedy wiemy, że kolagen pochodzi z ryby, która została spłówiona w ten sposób zrównoważony i często jest napisane, że na jakimś produkcie kosmetycznym, szczególnie, który posiada kolagen, jest tamten narzędzaczek MSC.

Dla MSC przepraszam, przyprowadzona została ankieta, badanie rynku.

Natomiast, co ciekawe, 75% z nas chciałoby wiedzieć i gdyby wiedziało, to by chętnie sięgało po, akurat w tym wypadku, śledzia z certyfikatem MSC.

I często produkty w markach własnych sieci handlowych, które posiadają certyfikat MSC, są tańsze niż produkty wiodącej marki, które oferują dokładnie to samo.

W marce własnej będzie tańszy niż ten we wiodącej marce, chociaż wiodąca marka nie posiada certyfikatu MSC na tego śledzia.

Chodzi o to, żeby wybierać świadomie i wybierać to, co jest dobre dla środowiska, dla oceanów i dla nas też, czyli produkty z niebieskim certyfikatem MSC na opakowaniu.

Ja bym zachęcała do szukania na półkach sklepowych właśnie produktów śledziowych z tym niebieskim certyfikatem MSC.

Anna Dębicka jest dyrektorką programu MSC na region Bałtyku i Europy Centralnej, nasza szefowa.

Przede wszystkim pół kilograma śledzi korzennych z certyfikatem MSC oczywiście, 10 deko świeżej żurawiny, jedno jabłko, jedna mała cebula czerwona, jeden ogórek kiszony, jedna łyżka jogurtu naturalnego, jedna łyżka majonezu, jedna łyżka śmietany, jedna łyżeczka cukru, pudru i szczypta soli.

Więcej przepisów znajdą Państwo na naszej stronie msc.org.pl.

To jest dziki łosoś, on jest poławiany w okolicach Alaski i można, jeżeli ktoś ma ochotę na talerz wyłożyć plastry łososia, jak najbardziej można zdobyć dzikiego łososia z certyfikatem MSC.

Również jest bardzo dużo na rynku w Polsce, w zasadzie chyba w każdym większym sklepie możemy znaleźć białe ryby, które posiadają certyfikat MSC.

Dorsz byłby lepszy, ale jest dorsz z certyfikatem MSC, jest dorsz czarny, jest miruna, jest mintaj, więc naprawdę do wyboru, do koloru te ryby można kupić zarówno, że tak powiem, filety typowo takie z lodówki w opakowaniach

Czyli mamy pomysł i na rybę po grecku, i na łososie, i na tego śledzia, żeby szukać się na waszej stronie internetowej msc.pl.