Mentionsy
TurboHistoria
TurboHistoria
06.04.2024 08:24

"Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań". Rozmowa z Łukaszem Modelskim

Niektóre potrawy powstały na skutek przypadku, zbiegu okoliczności albo były odpowiedzią na jakąś potrzebę. O tym traktuje książka Łukasza Modelskiego "Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań".

TurboHistoria PRL René Redzepi Łukasz Modelski Paskowi Bobole TurboHistoria Noma Polska Jarosławowi Dumanowskiemu Kitowicza Pasek

Rozdziały (11)

1. Introdukcja i autor

Łukasz Modelski przedstawia się jako historyk sztuki, dziennikarz i autor książek kulinarnych. Rozmowa zacina na jego nową książkę o przypadkowych dań.

2. Opis książki

Autor opisuje swoją drugą książkę dla dzieci, która opowiada o przypadkowych dań historycznych.

3. Teoretyczna część

Autor opowiada o historiografii kuchni i sposobach sprawdzania faktyczności stworzonych historii.

4. Historia dania

Rozmowa o znaczeniu historii dania i jej rekonstrukcji, przykłady takich historii, takie jak historia indyka w święto dziękczynienia.

5. Brak polskiego dania

Autor wyjaśnia, dlaczego w jego książce nie ma polskiego dania, które powstało przypadkiem.

6. Polska kuchnia

Rozmowa o polskiej kuchni, jej docenieniu i reprezentacji na arenie międzynarodowej.

7. Regionalna kuchnia

Autor opowiada o braku świadomości regionalnej kuchni w Polsce i jej wpływie na polską kuchnię.

8. Kuchnia szlachecka

Rozmowa o kuchni szlacheckiej, jej zapomnieniu i powrocie do jej tradycji.

9. Jedzenie jako narzędzie polityczne

Autor analizuje rolę kuchni jako narzędzia politycznego, przykłady takie jak wystawa światowa w Paryżu.

10. Soft power kuchni

Rozmowa o roli kuchni w polityce soft power, przykłady kuchni nordyckiej i René Redzepiego.

11. Reklama Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań

Rozmowa z Łukaszem Modelskim, autor Pysznych przypadków.

Sponsorzy odcinka (1)

Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań post-roll

"Rozmowa z Łukaszem Modelskim, autor Pysznych przypadków."

Ostatnie odcinki