Mentionsy

# 38 – Monika Walecka – Cała w mące! Ku prawdzie... o chlebie.

Opętana chlebową obsesją. I to w czasach, gdy boimy się pieczywa jak diabeł święconej wody... Fotografka, stylistka jedzenia, blogerka. Dzięki temu, że nieoczekiwanie stała się „żoną do towarzystwa“, ostatnia dekada jej życia upłynęła pod znakiem chleba. Od trzech lat właścicielka piekarni o zmysłowej nazwie „Cała W Mące“. I wciąż head baker/główna piekarka.

Nad opracowaniem autorskiej receptury chleba pracowała 6 lat, i to na dwóch kontynentach. Swoje ówczesne życie podporządkowała wypiekom. Dużo mąki, sporo sadzy, multum prób i błędów. I wielkie emocje, prawie hazard – „wyrośnie, nie wyrośnie?“. 

Przeszła kalifornijskim piekarskim kunsztem, duchem i stylem życia, ale też po polsku „romantyzuje“. Skutecznie odczarowuje stereotyp, że piekarz to męska profesja. Jej wypieki powstają z niespotykanym zaangażowaniem – każdy element zawiera jakiś sens, myśl, intencję i wybór. Twierdzi, że powoli wracamy do początków, do prawdy o chlebie. 

Posłuchajcie. Jestem pewna, że nie wpadlibyście na to, że chleb powinien być Bo powinien być "pchnięty, graniczny".

Foto: Aleksandra Pavoni - Mendel

Drodzy, Mili, podcastu można słuchać za darmo, ale nie powstaje za darmo. Jeśli słuchacie, lubicie, można mnie wesprzeć tutaj: https://patronite.pl/annamaruszeczko https://www.facebook.com/anna.maruszeczko.1/ https://www.instagram.com/anna_maruszeczko/