Mentionsy
Z przyjemnością, Lara Gessler
Z przyjemnością, Lara Gessler
17.05.2026 04:00

Budapeszt – miasto melancholii

W tym odcinku spróbujemy zrozumieć, skąd bierze się melancholia Budapesztu. Czy kryje się w historii miasta, w jego muzyce, kuchni i pamięci? A może w sposobie, w jaki Budapeszt patrzy na własną przeszłość – z czułością, ale bez złudzeń? Porozmawiam o tym z Krzysztofem Vargą, pisarzem, felietonistą i jednym z najważniejszych współczesnych kronikarzy węgierskiej duszy, autorem książek „Gulasz z turula” i „Czardasz z mangalicą”.

Budapeszteńskie polecenia Krzysztofa Vargi :

Horgásztanya Vendéglő, Fő utca 27 - I dzielnica. Duży wybór dań rybnych: zupa rybacka z karpia bądź suma, paprykarz z suma itd., w środku czas się zatrzymał kilkadziesiąt lat temu, w sezonie ogródek z widokiem na Dunaj.

Pozsonyi Kisvendéglő, Radnóti Miklós utca 38 – XIII dzielnica. Klasyczne węgierskie jedzenie w klasycznych wielkich porcjach podane w klasycznej węgierskiej karczmie.

Normafa Rétes – Eötvös ut. 59 – XII dzielnica (autobus 21 lub 221 z placu Kálmána Szélla, bądź samochodem). Drewniana budka z węgierskimi strudlami, czyli reteszami. Duży wybór. Ale przede wszystkim warto tam pojechać, bo to górzysty koniec Budapesztu, miejsce leśnych spacerów, że świetnym widokiem na miasto. Relaks i wypoczynek.

Lukács Gyógyfürdő, Frankel Leó ut. 25-29 – I dzielnica. Moje ulubione łaźnie. Piękny dziedziniec z platanami, wewnętrzne niecki z gorącymi wodami leczniczymi oraz otwarte baseny na kolejnym dziedzińcu – dwa do pływania oraz jeden z bąblami, masażami wodnymi, ulubione łaźnie węgierskich pisarzy i artystów.

Centrál Kavéház, Karolyi utca 9 – V dzielnica. Jeśli chcecie wiedzieć, jak wyglądały budapeszteńskie kawiarnie w 1887 roku to nie ma lepszego miejsca, niż to. Co prawda łatwiej je dziś znaleźć w sieci jako „Central Grand Cafe and Bar”, ale dla mnie zawsze to będzie Centrál Kavéház. Klimat secesji i eleganckiej dekadencji. Nie jest tanio, ale przynajmniej raz trzeba zjeść tam śniadanie.

Zdjęcie Krzysztofa Vargi: Zofia Dimitrijevic

Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Langoszu langosz Gloomy Sunday Lukacz Czepel Kowacz Teatr Narodowy Bożik Wisła Normafy Zuber Grosicz Krzysztofie Erika Marożan Central Kavihas

Rozdziały (7)

1. Wprowadzenie i opis Budapesztu

Podcast zaczyna się z opisem Budapesztu jako miasta o charakterystycznej melancholii, która nie jest ostrej ani dramatycznej, ale wyraźnie obecna w codzienności.

2. Zaprezentowanie gościa i jego opowieść o langoszu

Krzysztof Warga, pisarz i felietonista, opisuje swoje doświadczenia z langoszem, tradycyjnym danem street food z Budapesztu.

3. Kuchnia węgierska i jej cechy

Rozmowa skupia się na melancholii węgierskiej, jej źródłach i wyrazie w Budapeszcie, w tym na krajobrazie i historii kraju.

4. Porównanie Budapesztu z Warszawą i globalizacja miasta

Krzysztof Warga porównuje Budapeszt z Warszawą, podkreślając różnice w dynamiczności rozwoju miast i wpływ globalizacji na Budapeszt.

5. Ekonomiczne aspekty życia w Węgrzech

Rozmowa skupia się na sytuacji ekonomicznej w Węgrzech, w tym na spadku standardu życia i wpływach globalizacji na lokalne kultury.

6. Turystyka i kultura miasta Budapeszt

Podróżnicy mogą korzystać z transportu publicznego, w tym najstarszej linii metra, aby eksplorować miasto. Opisane są atrakcje turystyczne, takie jak Park Warosz Liget i pomnik chłopców z Placu Broni, oraz propozycje wieczornych zabaw, takie jak koncerty i festiwale muzyczne.

7. Kultura jedzenia w Węgrzech

Rozmowa skupia się na kulturze jedzenia w Węgrzech, w tym na tradycyjnych danach, takich jak leczo, oraz na specyficznych miejscach do jedzenia obiadowego, które są czynne tylko w porze obiadowej.

Ostatnie odcinki