Mentionsy

#46 Matcha - napój wydłużający życie, czy kolejna moda dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk

Szacuje się, że dziennie na całym świecie wypija się około 6 miliardów filiżanek herbaty dziennie, czyli więcej niż kawy! W ostatnich latach ogromną popularność zdobyła szczególnie matcha, czyli sproszkowana zielona herbata. Bardzo dużo mówi się o jej korzystnym wpływie na zdrowie: od działania antyoksydacyjnego, aż po wpływ na mikrobiotę jelitową. Jednak czy naprawdę matcha jest tak zdrowa, jak się o niej mówi? Czy można przesadzić z właściwościami antyoksydacyjnymi matchy? Czy może być lepsza od zwykłej zielonej herbaty albo kawy? Jak parzyć ją, by wydobyć z niej maksimum właściwości? Na te i inne pytania odpowiemy w dzisiejszej rozmowie.

Odcinek podcastu jest wspierany przez markę Kogen, która czerpie inspirację z japońskiej filozofii troski o zdrowie oraz łączy naturę z osiągnięciami nauki. Marka Kogen tworzy zaawansowane nutraceutyki, które skutecznie wspierają organizm w radzeniu sobie z wyzwaniami współczesnego życia.

Z kodem DRKARABIN otrzymasz 10% zniżki na produkty w sklepie Kogen: https://kogen.pl/sklep/

Ten materiał nie stanowi zamiennika wizyty lekarskiej. Nie jest też poradą zdrowotną, ani nie służy do diagnozowania ani leczenia chorób. Materiał ma charakter wyłącznie edukacyjny. Autorka nie ponosi odpowiedzialności za sposób wykorzystania przedstawionych informacji.

Gość: dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk, profesor PUM. Z wykształcenia biotechnolog medyczny, fitoterapeuta oraz technolog żywności i żywienia ze specjalizacją żywienie człowieka. Na co dzień pracuję na Pomorskim Uniwersytecie Medycznym w Szczecinie, gdzie prowadzi działalność naukową i dydaktyczną. Karolina jest autorem wielu publikacji naukowych i w swojej pracy naukowej zajmuje się m. in. badaniem właściwości prozdrowotnych oraz składu fitochemicznego roślin, w tym zielonej herbaty.

➡️ Strona internetowa: https://fitoscience.pl/

➡️ Instagram: https://www.instagram.com/prof_pum_karolina_jakubczyk/ ➡️ Facebook: https://www.facebook.com/FitoScience

-------------------------------------------------

Prowadząca: dr n. med. Karolina Karabin

➡️ Strona internetowa: https://drkarabin.pl/

➡️ Instagram: https://www.instagram.com/dr_karabin/

➡️ Facebook: https://www.facebook.com/dr.n.med.karolina.karabin/?locale=pl_PL

➡️ Spotify: https://open.spotify.com/show/06LNKBHswGVnLINKcp67MR -------------------------------------------------

Piśmiennictwo do odcinka: https://docs.google.com/document/d/1CXZIrlb2fOTfN_c14AUbQlvEQTfZCsagV88YfEjxWX0/edit?usp=sharing

-------------------------------------------------

0:00 Zapowiedź odcinka

01:05 - Intro 02:00 - Wstęp

04:07 - Czy matcha jest dobrze przebadana?

06:11 - Dlaczego matcha jest wyjątkową zieloną herbatą?12:03 - Dlaczego nie wszyscy lubią matchę?

15:33 - Czy inne herbaty również mają prozdrowotne właściwości?

19:12 - Jakie polifenole znajdują się w matchy?

24:32 - Czy matcha jest dobrym zamiennikiem kawy?

26:19 - Od czego zależy ilość kofeiny w napojach? Czym się różni kofeina od L-teaniny?

33:16 - Jakie związki można znaleźć w matchy?

34:59 - Dlaczego warto wypijać również osad matchy?

37:35 - Czy matcha zawiera kwasy tłuszczowe?39:22 - Fluor w matchy - czy jest się czym martwić?

44:18 - Jaka jest “bezpieczna” dawka matchy?

46:34 - Czy z antyoksydantami w matchy można przesadzić?52:37 - Wpływ zielonej herbaty na mikrobiotę jelitową

57:59 - Biodostępność polifenoli w matchy

01:32:34 - Jak matcha wpływa na zdrowie ludzi?

1:07:51 - Czy warto stosować suplementy z zielonej herbaty?01:11:21 - Polifenole z liczi - kiedy warto po nie sięgać?

01:12:50 - Kto nie powinien pić matchy?

01:16:15 - Czy osoby z podrażnieniem błony śluzowej żołądka mogą sięgać po matchę?

01:18:00 - Jak prawidłowo przygotować matchę?

1:30:55 - Runda szybkich pytań i odpowiedzi

Macza się stresuje i w naszym przypadku to jest źle, no bo faktycznie człowiek zestresowany to za dużo z nas nie będzie, wtedy trzeba o to zadbać, ale w przypadku roślin to dobrze. Osoby, które spożywały więcej polifenoli, tym więcej właśnie czarnej albo zielonej herbaty, właśnie miały ten efekt taki ochronny. To jest idealne dla studentów i jeżeli mamy taki okres, że jesteśmy zestresowani, nie wiem, mamy jakieś trudne zadanie do zrobienia w pracy. Wysiłek umysłowy większy, prawda? Kawa dzia...