Context:

...w odpowiednie miejsce, czyli do bardzo charakterystycznych wtedy barów, restauracji, gdzie mogliśmy rozkoszować się setą, metą, galeretą i oczywiście Tatarem. Po pierwsze, mięso dobrej jakości nie było wówczas czymś oczywistym. A Tatar bazuje właśnie na przekonaniu, że bierzesz mięso najlepsze, bo przecie...