Mentionsy

Seta, galareta i... TATAR. Jak surowe mięso stało się kultowym daniem w Polsce

Tatar. Dla jednych kulinarny raj, dla innych - surowe mięso, którego boją się dotknąć. W dzisiejszym odcinku "Zmacznego" bierzemy na warsztat jedną z najważniejszych potraw na polskich stołach.

Skąd się wziął tatar? Jak to możliwe, że danie kojarzone z dzikimi stepami tak naprawdę narodziło się na eleganckich salonach Francji jako... "stek po amerykańsku"? Jak to się stało, że w szarym PRL-u, w oparach dymu tytoniowego i przy "setce", tatar stał się symbolem luksusu, "bywania" i najwyższego statusu?

Kochani, dzisiaj bardzo krótko, bo właśnie robię tatara. Zapraszam Was na historię tego jakże polskiego przysmaku, a osobiście mojego ulubionego deseru. Ale zanim, to takiego z pysznym ogóreczkiem, z cebulką i z najlepszą musztardą dedykuję moim patronom, a w szczególności Kamilowi i Żakowi. Panowie, smacznego. Najciekawsze historie opowiada się przy stole. Są potrawy, które pachną dzieciństwem. Są też takie, które pachną dyskusją. I tatar należy właśnie do tej drugiej kategorii. Bo tatar to...