Mentionsy

#170 Kuchnia staropolska - co jadali magnaci, a co chłopi? | prof. Jarosław Dumanowski

Olicowie kościoła, którzy ustalali zasady postu, nie znali cukru. Czy to znaczy, że oni czegoś nie wiedzieli? Może nie wiedzieli jeszcze czegoś innego? Może ten post to nie jest święty? Kwestia postu była szalenie istotna w staropolskiej kulturze kulinarnej. Zasady tego, co postne, a co nie, oparte m.in. na teorii humoralnej Hipokratesa, precyzyjnie rządziły tym, co trafiało na stoły i kiedy. Ale właśnie, nowe produkty wpędzały w konfuzję, bo czy oto ekskluzywna oliwa jest postna? C...