Mentionsy

Odczaruj brukiew!

Słodka, chrupiąca i sycąca — Brukiew. Składnik świątecznych dań w Skandynawii, w Polsce należy do bulw zapomnianych, owianych złą sławą. Dlaczego korzeniowe warzywo, które w smaku przypomina połączenie kalarepy z rzepą i rzodkiewką, popadło w niełaskę? I jakie dania przygotować, by ją odczarować? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej”.

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej. Słodka chrupiąca i sycąca, ale niestety w Polsce należy do ból w zapomnianych, owianych złą sławą, kojarzących się z wojennym mrokiem i głodem. A to nie jej wina, że jest pożywna i jak pisał Jan Krzysztof Kluk, zimy się nie lęka. Czas odczarować brukiew. Korzeniowe warzywo, które w smaku przypomina połączenie kalarepy z rzepą i żodkiewką. Na Podhalu nazywana jest korpielem, na Żywiecczyźnie – kwakiem lub kwackiem. Stąd też na Podhalu możemy skoszto...