Mentionsy

Orzech perski, ale włoski?

W tym odcinku „Smaków z Plusem” ruszamy śladami najpopularniejszych orzechów na świecie. Sprawdzimy, kiedy i jak trafiły do Polski, co można z nich przygotować oprócz ciast i ciasteczek. Będzie też kilka przykładów z kuchni świata, jak zawsze nie zabraknie też receptur ze starych polskich książek kucharskich. Zapraszam do słuchania i chrupania.

Kiedy byłam mała, nie mogłam doczekać się momentu, gdy wczesną jesienią orzechy w zielonych łupinach spadały na ziemię, pękały i pokazywały jasnobrązową skorupkę. Zbierałam je i zjadałam, nie pozwalając im dojrzeć. Te zielone łupiny strasznie barwiły dłonie, ale młode orzechy, rozłupane kamieniem, bo przecież na działce nie było dziadka do orzechów, obrane ze skórki, smakowały fantastycznie. Jako dziecko nie przepadałam za tymi, które zdążyły już się wysuszyć. Miały dla mnie wtedy lekko gorz...