Mentionsy

Ten odcinek zawiera płatną promocję, a jego partnerami zostali standardowo Hype Speciality Coffee, gdzie z kodem boczemu nie dostajecie niezmiennie 10% zniżki na kawę i herbaty.

Czołem, moi drodzy, witam serdecznie w kolejnej odsłonie serii Zaplecze, którą dziś poświęcimy wodzie w branży choreka oczywiście.

Zaplecze to bowiem miejsce do rozmów o biznesie i ludziach właśnie w branży choreka z tymi, którzy ją tworzą.

Zanim zaczniemy, przypomnę, jeżeli pozwolicie, że wszelkie linki do poprzednich odcinków serii Zaplecze, a także osób, rzeczy i innych spraw, które padną w tym dzisiejszym, znajdziecie w jego opisie.

I właśnie dzisiejsza rozmowa jest kolejnym tego przykładem.

stricte wody jako czegoś, czego się podstawowo składamy jako ludzie oraz Piotra Wyszyńskiego, odpowiedzialnego za profesjonalną filtrację wody w Brita Polska.

Zatem zaczynamy, nie ma co przedłużać.

Piotrze, na początek proszę Ciebie jako osobę nową w tym podcaście, żebyś powiedział krótko, swoimi słowami, czym się zajmujesz w Brita Polska, bo to zawsze dobrze wypada, a zdecydowanie lepiej niż tutaj recytowanie formułek stojących przed nazwiskami po ludzku.

Czym się zajmujesz na co dzień w Bricie?

W związku z tym cały czas gdzieś tam ta adrenalina pracuje i muszę powiedzieć, że od kilku lat spina tak.

Natomiast jeżeli tylko mogę, albo sytuacja tego wymaga, to oczywiście staram się pomagać kolegom, czy jadę na jakieś serwisy, czy szkolenia, no i oczywiście nigdy nie odpuszczam żadnych targów branżowych, jeżeli tylko się wystawiamy, zawsze tam jestem i zawsze też czynnie biorę w tym udział.

I muszę powiedzieć, że kiedy zaczynałem swoją karierę, właściwie kiedy zaczynałem pracę w tej firmie, to był 2004 rok, więc wówczas świadomość o filtracji wody praktycznie była bardzo niewielka.

Także tutaj tak trochę mogę nieskromnie powiedzieć, że z moim ówczesnym szefem w tamtym czasie gdzieś tam rozmawiałem,

To ty jesteś, można powiedzieć, a właściwie byłeś wtedy w 2004 roku, jak dołączałeś do Brity, takim totalnym outsiderem.

Przypuszczam, że jak mówię jej znajomym, czym się zajmujesz zawodowo, to też było wyzwanie.

W ogóle zmiany mentalności po obu stronach, po stronie konsumenta, po stronie właściciela biznesu w branży choreka, w sumie też zmiany Polski, tak to ogólno, wiesz, narodowo trochę zabrzmiało i dosyć w ziośle, ale no myślę, że tak.

No, muszę ci powiedzieć jedną rzecz, no i słuchaczom oczywiście, że w tamtym czasie filtracja wody, no tak jak wspomniałem, była traktowana bardzo po macoszemu, natomiast jak bardzo się zmienił świat, to można zaobserwować na tym, że w tym momencie, kiedy ekspres do kawy profesjonalny trafia do sprzedaży, to on już jest zawsze z odpowiednim filtrem.

No to też były takie czasy wtedy, że przynajmniej ja je tak zapamiętałem, że jeżeli ktoś w ogóle mówił o wodzie, innej niż butelkowa, to była kwestia uzdrowisk wszelkiego rodzaju w Polsce dosyć popularnych miejscowości z dopiskiem zdrój w nazwie.

Szmat czasu i ten szmat czasu też bardzo zmienił nasze podejście do wody i w ogóle do jakości.

Tak sobie myślę, że dobrym punktem do wyjścia do naszej dzisiejszej rozmowy o branży choreka będzie zadanie pytania wprost, które wielu właścicieli pewnie na targach czy wspomnianych konsultacjach, które udzielacie,

w ramach działalności Brita tej profesjonalnej zwłaszcza.

To jest marzenie tak naprawdę każdego operatora gastronomicznego, restauratora, hotelarza.

No to są powody, dla których między innymi ciężko jest taki jeden system tak naprawdę zastosować.

Też z Mają rozmawialiśmy przynajmniej za kulisami, ale wiem, że i z Tomkiem wspominałem o tym, że jest takie trochę magiczne słowo w branży domowych baristów, którzy zaczynają się interesować kawą, a więc później bardzo często też szerszym pojęciem branży choreka, bo taka jest ta droga w wielu przypadkach.

I pojawia się gdzieś na którymś momencie w rozmowie z jakimś baristą, czy na jakimś cuppingu, nieważne, w tekście jakimś w internecie, takie magiczne stwierdzenie odwrócona osmoza, która po prostu rozwiąże Ci wszystkie problemy.