Mentionsy

Czego możemy nauczyć się od profesjonalnych kucharzy | Marcin Popielarz

Ten odcinek podcastu nagrałam wspólnie z Marcinem Popielarzem - szefem kuchni z restauracji Biały Królik, Leśny Dwór w Sulęczynie oraz moim ukochanym Hewelke. Rozmowa ma wiele wątków i z zaplanowanej 45-minutowej pogawędki o tym czego możemy się nauczyć od szefów kuchni i profesjonalnych kucharzyna potrzeby domowego gotowania wyszła nam 1,5-godzinna dyskusja dwóch pasjonatów. Poruszyliśmy temat świeżości w kuchni, balansu smaku, przygotowania wstępnego prepa i planowania menu. Chociaż Marcin gotuje głównie w kuchniach restauracyjnych, podzielił się wieloma ciekawostkami jak można przenieść praktyki typowe dla gastronomii do naszych domowych kuchni. Jest też kilka ciekawostek dla osób, które chcą budować karierę w gastronomii!

Zapraszam do słuchania!

A jeśli nabierzecie ochoty na posmakowanie kuchni Marcina, możecie zajrzeć do jego restauracji za pół ceny. Wszystko za sprawą aplikacji, ktorej jestem samozwańczą ambasadorką, czyli FineBite! Do końca lutego obowiązuje mój kod 'okiem5' który daje nowym użytkownikom apki możliwość zrobienia rezerwacji za 1 zł (zamiast 12). Zarówno Hewelke jak i Biały Królik biorą udział w tym przedsięzięciu i gorąco Wam te miejsca polecam.

Tutaj możesz ściągnąć apkę:
https://finebite.co/pl/

Cały odcinek podcastu o jedzeniu za pół ceny:
https://open.spotify.com/episode/0LE4LN44rKY5f0xBdFt0TK?si=jIV00E1hSqakLfQacavIAA

A to link do instagrama Marcina Popielarza:
https://www.instagram.com/popek_52/