Mentionsy

Już za chwilę rozmowa o książce Johna Dickiego zatytułowanej Delicja, czyli wielka historia Włochów i ich jedzenia.

Wielka historia Włochów i ich jedzenia, Johna Dickiego.

Oczywiście nie w ogromnych ilościach, no chyba, że mówimy o jakichś bardzo bogatych tutaj o wystawnych ucztach, też Dickie pisze tam w miejscach, gdzie absolutnie nie trzeba się było liczyć z żadnymi brakami, ale generalnie no to to były szczypty, to były dodatki.

Więc teza Dickiego jest taka, że to co naprawdę tworzy tę włoską cywilizację stołu, to jest historia miast.

O tym również Dickie pisze.

Nie będziemy tutaj za dużo zdradzać, ale już ten opis nas pokieruje w stronę tego, jaka to jest postać i kim on w zasadzie był i jak był tajemniczy, bo z kart książki Dickiego można wysnuć tezę, że była to postać bardzo tajemnicza.

kładnik, któremu Dickie poświęca sporo tutaj uwagi, czyli pawia.

A tutaj Dickie opisuje też po prostu eksces i właśnie awangardę, która jest bardzo, bardzo ciekawa, ale tak jak powiedziałaś, nie kojarzy się nam dzisiaj w żaden sposób z włoską kuchnią.

Więcej jest takich mitów, z którymi rozprawia się Dickie w tej książce.

O tym akurat Dickie nie pisze, ale to odkryłam kiedyś, że ciabatta tradycyjne,

Co prawda tam Dickie sugeruje, że być może ten makaron miał trochę inne składniki, tam było białko dodawane, więc może on się nieco dłużej gotował, ale z pewnością idea al dente pojawiła się znacznie, znacznie później.

Co więcej, Dickie pisze takie zdanie, że ci emigranci włoscy, którzy płynęli do Ameryki na tych statkach Nord America, to są w ogóle ogromnej liczby.

I Dickie pisze takie zdanie, że oni czuli się wykluczeni, czy wręcz wyrzuceni z tego kręgu cywilizacji włoskiego stołu.

I tak dalej, i tak dalej, jakby i Molino Bianco, no to również jest na wstępie ciekawa historia, ja doskonale pamiętam ciasteczka merendine Molino Bianco, które dostawałam do szkoły, kiedy chodziłam do szkoły we Włoszech, tutaj Dickie opowiada historię także i tej firmy, więc to jest czas absolutnego boomu rzeczywiście, boomu.

To się zmienia i oby się zmieniało, dlatego, że właśnie dzięki takim książkom, jak książka Dickiego...

A właśnie książkę Dickiego weźmiemy sobie i w sposób dosyć przyjemny przejdziemy przez meandry historii kultury, która jakby dotyczy nas wszystkich, bo to jest taki już straszny banał, który powtarzają wszyscy, którzy się zajmują jedzeniem w takim ujęciu kulturowym, że my wszyscy jemy.

I wydaje mi się, że Dickie, który, no właśnie, pisał też o mafii, jego książka o mafii też jest dostępna na polskim rynku, ma taką umiejętność właśnie snucia ciekawej opowieści, opowieści, która nie jest onieśmielająca, nie jest dla ekspertów,

Ja bym długo mogła opowiadać o tym, dlaczego literatura kulinarna jest ważna, ale mam nadzieję, że po prostu lektura Delizji Johna Dickiego Państwu udowodni, dlaczego jest ważna.

Wielka historia Włochów i ich jedzenia, Johna Dickiego.