Mentionsy

Zamiast bać się tłuszczu generalnie, poszłabym w kierunku jakich tłuszczów my się bardziej powinniśmy obawiać, a jakie tłuszcze w naszej diecie są lepsze.

Ja bym sugerowała mieć w domu oliwę dwie.

Oliwa jest również źródłem witaminy E. Jest bardzo silnym antyoksydantem.

W dzisiejszym odcinku przyjrzymy się tematowi, który myślę wciąż budzi wiele kontrowersji, czyli tłuszcze w diecie.

Wciąż pokutuje gdzieś narracja typu 0% tłuszczu to wybór zdrowy, a produkty light są utożsamiane z troską o zdrowie.

I moim gościem dzisiaj Anna Gudan, dietetyk kliniczny z duszą sportowca, a umysłem naukowca, doktorantka PUM w Szczecinie, ekspertka poradni dietetycznej Chodź na zdrowie.

I dziś porozmawiamy sobie o tym, jakie tłuszcze warto regularnie włączać do diety i które z nich rzeczywiście wspierają zdrowie metaboliczne, sercowo-naczyniowe czy funkcje kognitywne.

Także zamiast bać się tłuszczu generalnie, poszłabym w kierunku właśnie tego, jakie tłuszcze w naszej diecie są lepsze, a jakie są takie, których powinniśmy mieć ich bardzo mało albo po prostu w ogóle.

I trzecia grupa tłuszczów to takie tłuszcze...

Jeżeli chodzi o źródło tych niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, tego, co wspiera naszą odporność, nasz układ nerwowy, pracę naszego serca, wzroku itd., to myślę, że dobrze by było, żebyśmy mieli w swojej kuchni takie produkty, również jak oliwa, po części oczywiście, bo też zawiera te kwasy, ale...

Ale również, jeśli chodzi o dietoprofilaktykę, znowu w moim odczuciu ja bym tutaj umieściła orzechy, w szczególności orzechy włoskie.

świetne, fantastyczne działanie profilaktyczne.

jest bogata w te związki fenolowe, czyli w to, co jest dla nas najlepsze.

czy przede wszystkim takie działanie przeciwmiażdżycowe, bo nie możemy powiedzieć, że masło ma takie działanie profilaktyczne.

One również są wzbogacone związkami z oliwy, są wzbogacone związkami z siemienia lnianego, są wzbogacone różnymi fitosterolami właśnie, które...

tylko po prostu bym potraktowała to jako produkt rekreacyjny w myśl, że pozwalam sobie.

Tak to wygląda, margaryn nie ma co się bać, natomiast warto, jeżeli już, to wybierać te margaryny, które właśnie są certyfikowane, mają konkretny też podpis towarzystw kardiologicznych, no bo wtedy już wiemy, że jest to produkt rzeczywiście sprawdzony i można powiedzieć, że jest to w pewnym stopniu taki nutraceutyk, czyli nie do końca żywność, tylko żywność funkcjonalna, która ma spełniać konkretne zadanie.

Widzimy tutaj też, że zastosowanie tych niezbędnych kwasów tłuszczowych, ale również tych bardzo silnie działających związków fenolowych, to działanie właśnie wspierające leczenie to po pierwsze, czyli jak już mamy tą depresję, ale po drugie, jeżeli mamy tendencję, być może mamy jakieś predyspozycje genetyczne, środowiskowe.

Również jeżeli chodzi o takie choroby, chociażby skóry, choroby autoimmunologiczne.

Tutaj bardzo powszechna choroba Hashimoto, również widzimy, że właśnie...

Poprawia funkcję komórek beta-trzustki, te związki, które są w oliwie.

w kontekście również chorób wątroby, no to oliwa jest również źródłem witaminy E. Witamina E jest bardzo silnym antyoksydantem i w kontekście chorób właśnie układu sercowo-naczyniowego, ale również chorób wątroby, gdzie zaleca się rutynową suplementację witaminy E.

będą nas dłużej sycić, więc jak najbardziej pod tym kątem może być to pomocne.

Natomiast trzeba uważać na to, bo ważne jest to, uważam, żeby ta też zamiana tych tłuszczów w naszej diecie, czy dodanie tej oliwy do naszej diety, żeby to było izokaloryczne.

Wiem, że niektórzy tłumaczą to sobie tak, że jak zaczynają ćwiczyć, to rosną mięśnie, w związku z czym dlatego ta waga tak rośnie.

No i trzecia rzecz, jeśli chodzi o taki take-home message, to że oliwę można dodawać tak naprawdę wszędzie.

Taka moja wskazówka, jeśli chodzi o to, jak tą oliwę właśnie do diety przemycić swojej, to ja bym sugerowała mieć w domu oliwy dwie.

To takie bardzo praktyczne i bardzo ciekawe.

Aniu, bardzo ci dziękuję za dzisiejsze spotkanie.