Mentionsy

Do rozmowy na temat Thanksgiving zaprosiłam Magdalenę Kempion, którą poznaliście przy okazji odcinka numer 178.

Tym razem rozmawiamy o zbliżającym się Thanksgiving, czyli święcie dziękczynienia przypadającym w USA zawsze w czwarty czwartek listopada.

Magda opowie o Thanksgiving z dwóch perspektyw.

Rodzina męża przygotowywała cały ten obiad Thanksgiving, a następne już lata zazwyczaj wychodziliśmy do restauracji na kolację, ale nie do naszej, bo nasza restauracja od samego początku święto dziękczynienia jest zawsze zamknięta, co jest dość nietypowe jak na Stany Zjednoczone.

Tak, dlatego, że bardzo wiele restauracji oferuje takie specjalne kolacje przy okazji Thanksgiving właśnie dla ludzi, którzy nie chcą gotować, nie mają ochoty, ale też dla tych, którzy tak naprawdę czasami nie mają dokąd pójść.

to powiedz, dlaczego czy nie kusiło cię kiedykolwiek, żeby być taką panią domu i tutaj zabłysnąć i zrobić jakąś wspaniałą kolację z okazji Thanksgiving, zwłaszcza, że wy jako właściciele restauracji to moglibyście tam czary z nieba oferować.

Oboje lubimy bardzo gotować, ale ja tutaj przyznaję szczerze, że potrawy, które Amerykanie jadają na Thanksgiving, nie należą do moich ulubionych.

I o ile bardzo lubię potrawy wigilijne i robię jakiś obiad na Boże Narodzenie, to jednak Thanksgiving nie jest moją domeną, nie lubię piec indyka, nie przepadam za w ogóle tymi jesiennymi przyprawami typu te przyprawy do piernika, czyli tutaj nazywane pumpkin spice, cynamon.

gdzie można zacząć od takiego uroczystego brunchu, o menu mogę opowiedzieć później, albo właśnie kolacja taka typowa Thanksgiving, czyli pieczony indyk, ziemniaki, żurawina, zupa z dzikiego ryżu, no i następnie takie jesienne desery.

w tych restauracjach, w których myśmy bywali, co te restauracje oferują i rzeczywiście każda z nich oferuje, tak jak powiedziałaś, jakiś bardziej lub mniej wystawny bufet i tak jak wspomniałam wcześniej, to menu jest bardzo różnorodne, bo niektórzy lubią świętować Thanksgiving w godzinach około południowych, a niektórzy wolą taką właśnie kolację wieczorną.

I tak jak mówiłam, o ile to jedzenie takie bardzo charakterystyczne dla Thanksgiving nie należy do moich ulubionych,

A powiedz tak z twoich obserwacji, no bo opowiedziałaś o sobie, czym się kierujecie, że wybieracie bufet w restauracji najczęściej, a nie organizowanie kolacji w domu, ale z twoich obserwacji, kto właśnie częściej wybiera taką formę celebrowania Thanksgiving właśnie w restauracji, a nie we własnym domu?

ten posiłek Thanksgiving.

Dobrze, to chciałabym, żebyśmy porozmawiały trochę o takim menu przy okazji Thanksgiving.

znajomi, przyjaciele, jakaś dalsza rodzina, która nie spędzi ze sobą czwartku Thanksgiving, spotyka się u nas, czy gdzieś w jakiejś innej restauracji i spędzają ten wieczór razem, taka celebracja tego święta dzień wcześniej.

Czyli nie jest to takie klasyczne, nie podajemy, to nie jest takie bardzo eleganckie wydarzenie, bardziej właśnie na luzie i to jest taka swobodna interpretacja tego jedzenia, które jest związane z Thanksgiving.

My w niedzielę nigdy nie jesteśmy otwarci, ale robimy to właśnie ze względu na to, że Thanksgiving nie otwieramy.

A ja myślę, że to jest właśnie idealny kompromis, to co Amerykanie tutaj, rzeczywiście ja widzę, ja wiem co ty masz na myśli, ale ja myślę, że taki idealny kompromis to jest rozpoczęcie świąt Bożego Narodzenia tuż po Thanksgiving.

My tutaj mamy podcast o Thanksgiving, prawda?

Mówimy o świątecznym menu przy okazji Thanksgiving, bo jakbyśmy rozmawiały o Bożonarodzeniowym, to też jest trochę inne niż w Polsce.

To powiedz, czy zdarzyło Ci się, że było jakieś danie, które Cię zaskoczyło przy okazji Thanksgiving?

I to był pierwszy Thanksgiving, który spędzaliśmy z jego mamą.

Właśnie ta zapiekanka, to zawsze mnie fascynuje, bo ten przepis się pojawia we wszystkich gazetach, czy już teraz bardziej na portalach internetowych przed świętem Dziękczynienia, bo mamy tutaj oczywiście wysyp zrób perfekcyjne menu na swoją kolację przy okazji Thanksgiving.

Amerykanie zazwyczaj spędzają ten dzień gdzieś tam ze swoimi rodzinami i to jest przecież naturalne, ale jest tutaj masa osób, które nie ma rodzin i gdzieś tam my wszyscy się wtedy spotykamy i no to jest święto dziękczynienia, ale też można powiedzieć, że to jest takie Thanksgiving w Thanksgiving.

W niedzielę mamy ten brunch u nas w restauracji na powitanie zimy i na Thanksgiving.

Albo będziemy tutaj, nie zrobiliśmy żadnej rezerwacji na Thanksgiving tu w Minnesocie, bo nie wiemy, czy będziemy.

bo tak jak wspominałaś, my bardzo lubimy jeść w restauracjach i sprawdzać, co w trawie piszczy u konkurencji, ale Thanksgiving, bez względu na to, czy lubiłabym gotować, czy nie lubiłabym gotować, to raczej nie byłoby to nic, co chciałabym przygotowywać.

To chyba na koniec muszę ci życzyć Happy Thanksgiving, tak?

Więc jest oczywiście zielona fasolka szparagowa, ale bez jakiejś mazi, tylko po prostu, wiesz, albo też czasem jest na przykład, też był taki fajny przepis, który kiedyś tam znaleźliśmy, bo można wbrew pozorom znaleźć fajne takie przepisy w Stanach, które są na Thanksgiving i gdzie nie ma tych wszystkich przypraw, których ty nie lubisz.

Albo robię jakieś takie ciasta, które znam z Polski, tych typowo amerykańskich na Thanksgiving.