Mentionsy
Ostatnie odcinki (142 wszystkich)
Chrzan nie tylko na święta
To dzięki niemu kiszone ogórki są twarde i chrupiące, żurek ma ostrzejszy smak, a buraczki nabierają charakteru. Choć przypominamy sobie o nim głównie przy okazji Wielkanocy, to czas na chrzan jest...
O maśle i na maśle
W starożytnym Rzymie było lekiem na kaszel, w Grecji maścią na bolące stawy. W Polsce jeszcze do XVII wieku było uważane za przaśne i niegodne królewskiego podniebienia. Dziś masło króluje na stoła...
Beszamel. Prosty sos do wszystkiego, prawie...
Czy beszamel to sos francuski, czy włoski? Jak go zrobić, żeby się udało? I wreszcie — do czego beszamel wykorzystać? Odpowiedzi na te pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Krótka opowieść o długiej historii pieprzu
Ostry, czasami gorzkawy, ale doskonale łączący i podkreślający smaki potraw słonych i słodkich. Dziś jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej pospolitych przypraw na świecie, choć nie zawsze ...
Post nie tylko bez mięsa, czyli staropolskie wielkopostne potrawy
Żur był daniem najpopularniejszym, ale wśród wielkopostnego menu znajdziemy ryby i...mięso, które rybę udawało. Była też piwna polewka, bobrowe ogony i sporo słodyczy. Szlachecki postny posiłek był...
Chrust czy faworki?
Dla jednych faworki dla innych chrusty. Legenda głosi, że powstały przez przypadek. Jednak nie zawsze były chrupiące i kruche. O historii, nazwie i rodzajach słodkiego przysmaku na świecie posłucha...
Kraina knedli, szpecli i cesarskiego omletu,czyli kulinarna wycieczka do Doliny Stubai
Bez względu na to, czy wybieracie się na narty, snowboard, sanki czy piesze wędrówki głodować nie będziecie. Bułczane, pulchne knedle ze speckiem, serowe szpecle z cebulą i puszyste kaiserschmarrn....
Bajgle, precle, obwarzanki. Recz o różnicach i przepis na słone precliki
O smaku precli miał zdecydować psotny kot pewnego piekarza, bajgle są jedną z najczęstszych przyczyn wizyt na ostrym dyżurze w Nowym Jorku, a obwarzanki zjemy nie tylko w Krakowie. W tych „Smakach ...
Jarmuż z kasztanami i w pesto
Składnik zdrowych koktajli i tłustych potraw. Jarmuż w przepisach sprzed wieków i współczesnych. Posłuchaj w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" o tym, co zrobić z jarmużu.
Kulinarny sylwester w Polsce i na świecie
Na staropolskich wiejskich stolach obowiązkowo gościła lemieszka, w PRL-u królowała golonka, flaki i barszcz z krokietem. Była też sałatka jarzynowa i morze alkoholu. Tak by hucznie pożegnać stary ...
Karp na szaro i wyjątkowa polska Wigilia
Jakie wigilijne menu proponowała Lucyna Ćwierczakiewiczowa? Czy karp w szarym sosie zawsze był gwiazdą wieczoru? Czy zawsze było 12 dań na uroczystej kolacji? Dlaczego Polska Wigilia była taka wyją...
Grudniowy jadłospis sprzed wieków. Jak w Polsce przygotowywano się do zimy?
Jak wyglądały kulinarne przygotowania do zimy wieki temu? Czy pierwsze lodówki choć trochę przypominały te współczesne? Czym jest sztokfisz i jak go przygotowywano? Na te i inne pytania w podcaście...
Cytrusy na słodko i słono
Jak skorzystać z „wielkiej obfitości nadsyłanych nam pomarańcz” radziła w „Bluszczu” Lucyna Ćwierczakiewiczowa. W „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” usłyszysz jak je prawidłowo podawać, by goś...
Szarlotka na kilka sposobów
Jabłka, cynamon i ciasto, czyli szarlotka. Skąd wzięła się jej nazwa, jak zrobić szarlotkę w grzankach, jabłecznik bez jabłek, a także melszpejz z jabłkami? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnie...
O zwiedzaniu żołądkiem i podróży przez 11 krajów — rozmowa z Kat i Cezarym z "cestownicy.co"
Będzie o wietnamskiej kulturze kawowej, deserach z kukurydzy i tanim podróżowaniu. Moimi i waszymi gośćmi są Kat i Cezary. Słowaczka i Polak, których połączyła miłość, nie tylko do siebie, ale do p...
Król niedzielnego obiadu - kotlet schabowy
W wielu polskich domach gości na stołach w każdą niedzielę — kotlet schabowy — jaka jest jego historia? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Polskie wino na talerzu
Polska kultura winiarska po wojennej i komunistycznej zawierusze zaczyna się odradzać. W ciągu ostatnich 20 lat pojawiło się mnóstwo nowych winnic, już nie tylko w Lubuskiem, Małopolsce czy na Doln...
Burzliwa historia bakłażana w kuchni i kilka przepisów na oberżynę
Bakłażan – piękny, błyszczący fioletowy niemal wpadający w czerń – owoc z botanicznego punktu widzenia. Znajdziemy go także pod nazwą psianka podłużna. Jednak jeśli o nazwę chodzi, to jest ich znac...
Odczaruj brukiew!
Słodka, chrupiąca i sycąca — Brukiew. Składnik świątecznych dań w Skandynawii, w Polsce należy do bulw zapomnianych, owianych złą sławą. Dlaczego korzeniowe warzywo, które w smaku przypomina połącz...
Figa z makiem z pasternakiem i nie tylko
Słodka, mięsista i soczysta, może smakować na surowo, zapiekana z serem lub w postaci dżemu jako dodatek do kanapek, ciastek oraz mięs. Świetna jest także suszona, często kojarzy się z makiem i pas...