Mentionsy
W Swoim Tempie. Podcast CityFit.
15.12.2025 04:45

S07E16: Czy jedzenie w 2025 roku nas truje? Żywność ultraprzetworzona. Mateusz Szałajko

Czy żywność w 2025 roku jest „gorsza” niż kiedyś, czy po prostu bardziej złożona i trudniejsza do oceny? Gdzie kończy się zwykłe przetwarzanie, a zaczyna ultraprzetworzenie, które sprzyja nadkonsumpcji i zaburza mechanizmy sytości?

Z Mateuszem Szałajko – magistrem dietetyki, inżynierem technologii żywności i doktorantem SGGW – rozmawiamy o matrycy jedzenia, dodatkach typu „E”, produktach high protein i napojach zero, czyli o tym, co naprawdę ma znaczenie w codziennych wyborach. Bez demonizowania, ale też bez naiwności: jak szukać złotego środka, kiedy półka krzyczy „fit”, a ciało po chwili domaga się kolejnej porcji?

EFSA Boże E. Mateusz Szałajko mailarda ENAS Jacek Wilczyński Jana Kowalskiego Kevina Halla Kinder Bueno Mailarda NOVA SGGW Skrobie Europejskim Urządu Spraw Bezpieczeństwa Żywności

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 2 wyniki dla "NOVA"

Tam mamy wiele produktów i nawet taką skalą, którą się posługujemy, skalą NOVA, ona jest najczęściej używana w badaniach epidemiologicznych.

pomysłodawcy klasyfikacji NOVA, profesor Montiero tam zaczął po prostu jako też epidemiolog badać te trendy i widział, że kurczę, to idzie w złym kierunku.

Ostatnie odcinki