Mentionsy

Kuchnia bez reszty, kuchnia zero waste, gotowanie z tego, co akurat mamy, to jest taki trend, o którym najczęściej słyszymy w edukacji czy jakichś działaniach promujących takie postawy w sieci, w mediach społecznościowych, skierowanych do osób prywatnych.

Dodam jeszcze, że to jest kolejny odcinek z serii kilku podcastów, które nagrywam w ramach projektu Akademia Edukacji Klimatyczno-Środowiskowej dla Nauczycieli.

Projekt Akademia Edukacji i Klimatyczno-Środowiskowej dla Nauczycieli oraz ten podcast jest finansowany przez Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Katowicach, a realizują go Uniwersytet Śląski w Katowicach, Interdyscyplinarne Centrum Badań nad Edukacją Humanistyczną.

Zaprosiłam dzisiaj panią Dorotę Chruszcz, która jest dyrektorką Rybnickiego Centrum Edukacji Zawodowej.

I która jest też nauczycielką dyplomowaną, uczy przedmiotów gastronomicznych i ekonomicznych i która w Rybniku, dodam, bo chyba nie padło to słowo ważne, gdzie jesteśmy, i która w Rybniku wprowadziła innowację społeczną w ramach warsztatu gastronomicznego właśnie w Centrum Edukacji Zawodowej dotyczącą niemarnowania żywności, gdzie młodzież ze szkoły branżowej i technikum gastronomicznego na lekcjach praktycznej nauki zawodu uczą się gotować w taki sposób, żeby nie marnować

Jak to się stało, że Pani jako nauczyciel dyplomowany, jako dyrektorka Centrum Edukacji Zawodowej wpadła na ten pomysł, że przyszłych kucharzy i kucharki trzeba uczyć takiego podejścia właśnie ekologicznego, bym powiedziała, być może też ekonomicznego.

To znaczy, jeśli chodzi o Rybnickie Centrum Edukacji Zawodowej, to oczywiście zakup produktów również, ale

Rybnickie Centrum wydzierżawiało stołówkę, tą kuchnię gastronomiczną podmiotowi zewnętrznemu, który również w ramach praktyk tutaj pomagał tej naszej młodzieży, jeśli chodzi o dostęp do tych produktów spożywczych i gotowali z tą firmą, można by tak powiedzieć, prawda?

Tak powiedzieć na głos i sobie zamarzyć o tym, żeby poprowadzić to centrum w taki sposób, jaki jest dla pani bliski, bo właśnie to jest chyba takie ważne, wypowiedzieć to czasami na głos, ale też ważne jest, co też wiem z doświadczenia też swojego i wielu osób, że to jest ważna ta pierwsza osoba, która powie super, nie?

Wtedy jeszcze, kiedy warsztat gastronomiczny był pod naszymi skrzydłami, pod skrzydłami Rybnickiego Centrum Edukacji Zawodowej.